个个游|个人自助旅游网

 找回密码
 注册
搜索
查看: 23128|回复: 0

[旅游攻略] 越南咖啡

[复制链接]
发表于 2014-8-13 17:58:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
越南咖啡,香味较浓,酸味较淡,口感细滑湿润,香醇中微还点苦,芳香浓郁,提神醒脑,代表性产品是中原咖啡、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡、摩氏咖啡(moossy)。简介
编辑

越南地理位置十分[1] 有利于咖啡种植,越南南部属湿热的热带气候,适合种植ROBUSTA咖啡,北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以特殊奶油精致烘焙而成,奶香突出、咖啡醇厚,咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道,口感回味悠长。
传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法,香精很多香味很浓,比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡,其独特的生产加工技术,高标准的用料,还原咖啡纯正香浓的味道,让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。

越南咖啡(图1)[2]
这是使用改良式越南壶,以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。
越南速溶咖啡主要有两种:vinacafe(威拿咖啡)和中原G7咖啡。
威拿三合一速溶咖啡是由越南边合威拿有限公司生产出口,威拿咖啡在越南的市场占有率一直保持在45%以上,处于领先地位。目前威拿已经连续多年参加中国东盟博览会,内地一些有影响力的展会也经常看到威拿咖啡的身影。VINACAFE选自著名的上等BUON ME THUOT咖啡豆,优质奶精与糖,富有天然的芬芳香味和超值的享受。该产品每20g含热量85卡、脂肪24g(4%)、蛋白质少于1g、碳水化合物14g(5%),每个人正常的卡路里日摄取量为2000卡左右,可以按照个人需求调整,喝Vinacafe绝对不会发胖。
G7咖啡虽然也是速溶咖啡但是味儿香浓醇厚,不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡,跟现煮的味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一,每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以特殊奶油烘焙而成,奶香较浓、咖啡醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white coffee(牛奶咖啡)品牌,采用欧洲先进技术精制而成。G7咖啡在口感和适应人群上有很大的优势,喝过G7咖啡的顾客不会感觉头晕,烦躁无味的感觉,也不会影响消费者的睡眠,不会影响正常的工作学习,给顾客带来轻松愉悦的心情,这是区别于传统咖啡的非常显著的特点。该G7咖啡很适合亚洲人群的口味,凡是喝过该产品的用户都会感觉到明显的优点。特别是具有调节内分泌的作用,是一个天然的美容健身的日常工作时尚咖啡。
2生产
编辑


越南咖啡(图2)
越南地理位置十分有利于咖啡种植,越南南部属湿热的热带气候,适合种植ROBUSTA咖啡,北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点:(1)由于没有有效方法处理落叶,因此,在20 世纪80 年代早期,就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。(2)以种植技术为参考依据,确定了咖啡种植方法,即在越南南部湿热气候条件下,高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量,充分发挥中粒种咖啡的生产能力,在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地区的许多咖啡种植园单产达到3~4 吨/公顷,有些种植园单产甚至高达8~9吨/公顷。(3)加工技术方面:主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。
越南咖啡种植面积约50万公顷,10%-15%属各国有企业和农场,85%-90%属各农户和庄园主。庄园规模不大,通常为2-5公顷,大型庄园约30-50公顷,但数量不多。越南咖啡在越出口的各项农产品中仅次于大米,名列第二。越每年约有30万农户从事咖啡种植,劳动力达60万人,在3个月的收获期中劳动力可达70万至80万人,因此咖啡业吸收了越全国劳动力总数的1.83%,农业劳动力总数的2.93%。
越南咖啡总公司(VINACAFE)为100%国有企业,下辖73家公司、农场。每年越南咖啡产量的20-25%由VINACAFE出口。
据越咖啡协会业务统计,2000-2001年度(自2000年10月至2001年9月)越全国149家单位共出口咖啡874676吨,其中三家出口量最大的企业为OLAM公司(外国独资企业,21326吨),DAKMAN公司(合资企业,18076吨)和VINAFIMEX公司(本地企业,13719吨)。
越南咖啡质量标准委员会由越咖啡协会牵头起草越国家咖啡标准,经越标准质量监测总局上报科学工艺环境部(现为科技部)审定。[3]
3加工
编辑


越南咖啡(图3)
在咖啡加工领域,自1975年后越才有一些破旧的加工厂,北部同交、府葵等地有几家加工厂,其设备是东德1960-1962年间制造的。在南部,ROSSI,DELPHANTE等以前庄园主留下来的旧厂规模也不大。越在扩大咖啡种植面积的同时也开始兴建新的咖啡加工厂,起初制造一些单机设备,后来按照HANGXA样式仿制生产线,主要厂家有海防五一机械厂、位于胡志明市首德的工业部A74厂等。近年来,越许多公司和农场从德国和巴西进口设备建设较为完备的新加工厂,进口了十几套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生产线。其后越有些工厂开始对巴西设备模仿改进自行生产。近年来,越咖啡加工能力大大提高,可保证每年加工15万至20万吨咖啡仁出口。另外还有很多设备不够完备的企业,仅凭几台单机进行加工,为保证出口标准就从农民手中收购已经初加工的咖啡。从民间采购的咖啡主要是每户农民通过水泥场或土场晾晒分散处理。许多地方农民利用小型研磨机将咖啡干果磨碎成咖啡仁,再卖给咖啡收购者。这种加工方式导致产品质量不稳定。各公司、农场生产的咖啡通常质量好,外观漂亮,如多乐的各家公司:胜利(thang loi)、福安(phuoc an)、越德(viet duc)、奔湖(buon ho)、德劳(d'dao)等,受到客户肯定。总的来说,长期以来咖啡买卖未按国家标准进行,买卖合同中的质量规定十分简单,仅由买卖双方协商确定,未能有效促进咖啡质量和加工工业水平的提高。
近年来,上述情况有所改善。由于供大于求,咖啡价格连续下跌,致使买方要求更高的质量,并向卖方增加要求,如普遍要求试尝样品,并以此作为结算付款的依据。越南咖啡工业必须及时提高加工水平。除客户要求更高的质量标准外,越南咖啡业还面临世界咖啡市场上的问题:
咖啡生产国协会(ACPC)支持一些中美咖啡生产国关于将低质咖啡淘汰出世界咖啡市场,以稳定市场供求平衡。
欧盟各国从2003年1月1日起应用OCHRATOXYN A的污染指标,并大规模销毁未达标的咖啡。
以上要求越南咖啡需要在加工领域有大的提高才能继续适应和发展。
现在,越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA为主,咖啡收购回来利用太阳能进行晾晒。如收获季节遇到连续阴雨天气,就烧煤或柴来烘干。也有一些企业用搅拌机进行湿法加工。产量较小的ARABICA完全用湿法加工。不少地方用SORTEX选色机进行分级。[3]
4发展规划
编辑

确定行业发展战略目标

越南咖啡(图4)
减少ROBUSTA咖啡的种植面积,把咖啡种植效益低的土地转为种植橡胶、胡椒、果树等其他多年生经济作物和棉花、杂交玉米等一年生作物。
在有条件的地区扩大ARABICA咖啡的种植面积。该战略的最终目标是维持目前的咖啡常年种植面积,或略有减少,约为45万至50万公顷,其中ROBUSTA咖啡35万公顷至40万公顷(减少10万至15万公顷),ARABICA咖啡10万公顷(比以前靠法国援助贷款种植的4万公顷增加6万公顷)。总产量保证在60万吨左右,相当于1000万包,比目前减少500万包ROBUSTA咖啡。
降低成本,提高效益
尽管越南咖啡业劳动力成本相对较低,咖啡产量也较高,但越咖啡成本仍较高,难有竞争力。主要原因是越南农民为尽量提高产量,大量购买使用化肥、灌溉,降低了投资效益,提高了生产成本。因此需要调整投资结构,减少化肥、农药、灌溉方面的投资,不必追求最高的产量但可达到最可观的利润水平。此外,目前越农民大量使用化肥,应代以有机肥,提高科技含量。
改进设备,提高质量
改进加工工艺设备,采用与国际标准相符的越南国家产品质量标准,按照市场要求提高产品质量。现在,越加工ARABICA咖啡能力较差,特别是第一道工序去皮。因许多地区缺乏所需的大量洁净水,也无污水处理设施,难免污染环境。
生产并向市场提供除生咖啡仁之外的多种商品,满足消费者的需求。目前越有两家生产速溶咖啡的厂家,一是VINACAFE下属的边和咖啡厂,一是雀巢(泰国)的在越工厂,当前问题是扩大市场范围。另外,也在考虑发展盒装的液体咖啡。
生产高质量产品
生产高质量产品,如有机咖啡、特种咖啡等。越南北部山区的气候条件适宜,利于ARABICA生长。当地少数民族很少使用化肥和农药,有条件发展有机咖啡,但问题是有机咖啡需要权威证书和市场的承认,越大部分地区尚达不到这一水平。
加强国际市场开拓
改革买卖关系,越南咖啡加强国际市场开拓,进一步关注开发国内市场。现在,越咖啡已向世界上50个国家和地区出口,但缺乏传统稳定的贸易伙伴。越咖啡也尚未参加期货市场交易。同时,越国内咖啡市场尚未充分开发,尽管越南人长期饮茶,但年轻人喝咖啡的潜力却很可观。
保持咖啡业稳定发展
越南咖啡业养活了60万农民,与该行业有关的人数达100万。越咖啡业现仍薄弱,与世界传统咖啡强国相比仍十分薄弱。因此需要在咖啡种植、生产加工和贸易等方面采取先进措施,提高效益,将越南咖啡业发展成一个稳定持续发展的行业。[3]
5咖啡文化
编辑

喝咖啡是越南人的日常习惯,越南咖啡馆很家常,不是什么高消费场所,普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,下面用样式古老的印花玻璃杯接着,一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温,因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟,热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝,甜得要命。加冰亦可。
这种咖啡的做法,好像只有越南才有,恐怕也只有性格温良的越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡挑子,也是一样的制作程序,并不含糊。
越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动,不骗人,一条不大的街就有五六间.每一个城市里的咖啡馆,又都很不一样,拥有各自的气质。
河内的还剑湖是背包客的聚集区,周围有很多漂亮的CAFE,有阳台可以眺望还剑湖的夜色。当地人喜欢光顾的咖啡馆通常都是门脸很小,屋子是个纵深的细长条,门口挂幅帘子,桌子椅子都矮矮的,咖啡很便宜,黑咖啡一杯只要5000盾。专门给外国游客准备的咖啡馆就不一样了,比较西化,店面也经过特殊修饰,价格贵一倍以上,但跟国内的咖啡馆比还是非常便宜。有的咖啡馆开在百年老房子里,店里所有的东西都是木头的,地板、楼梯、桌子,很漂亮。可以坐在外面晒太阳看街景,桌上插着粉红色的玫瑰。这样的店,虽然明知道多花了一倍的价钱,但大家争着跑去坐在那里写明信片写日记,谁也不想走。
西贡的咖啡馆完全不一样,桌子椅子都面向大街,或者屋子四周都是四通八达的窗户,空间是开放的。咖啡馆里的气氛也显得自由糜烂,咖啡还是一样,而客人却都各怀心情。
6代表产品
编辑

越南咖啡的代表性产品是中原咖啡(TRUNGNGUYEN)、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡(HIGHLANDS)。
中原咖啡

如果说,中原咖啡口味浓烈厚重,那么高地咖啡则优雅温醇;
如果说,中原咖啡著重产品研发,那么高地咖啡则强调店面装潢;
如果说,中原咖啡是越南人的首选,那么高地咖啡则受观光者的青睐;
如果说,中原咖啡抓住了工农阶层,那么高地咖啡则掌握了中产阶级;
如果说,中原咖啡的老板是本土才俊,那么高地咖啡的掌门则是越侨代表;
中原咖啡的历史并不长,其创始人也是现任总经理邓黎原羽(DangLeNguyenVu),今年36岁,1996年25岁的他原本是一位医学院学生,因看准了咖啡是越南最有潜力的产业,便与三个好友在越南中部咖啡产地——邦美蜀创立了中原咖啡,除了希望将越南咖啡拓展到全世界,也期待通咖啡来改善当地少数民族的生活(该民族的名称就是中原)。十年来,在天时、地利、人和的条件配合之下,中原咖啡已经成功地跃上国际舞台2000年起,中原咖啡连续七年荣获越南最佳产品奖、目前中原咖啡在越南有400家连锁店和1千家加盟店,而他们所生产的咖啡也销到美、加、英、德、荷、瑞典、俄、乌克兰、澳、日、新加坡、中、柬、泰等全世界40多个国家。他本人也获得东盟最佳青年企业家称号和越南三等劳动奖章(2004)、大越南黄星奖章(SaoVangDatViet,2003~2005)、越南企业家红星奖章(DoanhNghiepSaoDo,2002)。同时,他还将中原咖啡的成功模式推广到国内其他优良农产品如:Dalat红酒、PhuQuoc鱼露、BinhThuan火龙果、CanTho皇家五号柚等。此外,他更为越南低收入户、烈属、困难学生、创业青年,乃至二恶英受害者提供相资金援助。从当年的医学院逃兵到现在的大爱义举,或许也是邓黎原羽另一种悬壶济世的展现吧。
中原咖啡不采用真空包装,因为真空包装的过程会使咖啡丧失部分的香气,其中高级的是所谓“野鼬咖啡”的CAPHECHON,又称Legendee或CoffeeWeasel。据说。早期越南的野鼬喜欢摘食味道熟美的咖啡豆,由于野鼬自己无法消化咖啡豆,因此只能通过分泌某种特殊的消化酶加以排出,隔天,咖啡工人便会从野鼬粪便里寻找完整的咖啡豆,洗净晒干后佐以奶油烘培,最后产生出类似巧克力风味的咖啡,由于其特殊的“成就”过程、产量稀少,因此价格昂贵,和印尼的麝香猫咖啡(KopiLuwak)一同被视为全世界最顶级的咖啡。
现在中原咖啡特别请来德国的专家进行技术指导,以特殊的配方模拟出野鼬体内的消化酶,制成了咖啡因含量较低的LegendeeCoffeeWeasel,让人们不必再经过野鼬的粪便也能冲泡出全世界最棒的冰咖啡,尽享无穷的回味。其他中原咖啡中比较特殊的还有中原4号的PremiumCuli,融合巧克力、罗望子(tamarind)等香气,适合重口味的人;中原9号Passiona是最新的低咖啡因产品,价格几乎跟Legendee一样,但个人觉得比较适合女性,尤其是女孩子;盒装的HouseBlend,则是中原咖啡最好入门的一种;另有G7(据说希望打进主要的七个发展中国家市场,包括中国)三合一速溶咖啡,口味也不错。
不同於本土化的中原咖啡,高地咖啡走的是国际化路线,所以被称为越南的星巴克:远远望去就有醒目的标志,户外雅座充斥着过的不同语言,服务员一律穿著红黑色系的制服,刻意营造的灯笼式光纤配上慵懒的沙发,最适合让人整天窝着FreeWifi……吸引着外国观光客、商务人士及摩登的西贡小姐,同时也满足了越南经济发展中出现的新族群,中产阶级。
西贡咖啡

西贡咖啡[4] 食品(越南)有限公司是一家专业生产销售“SAGOCAFE”牌咖啡的越

西贡咖啡(4张)
南华侨企业。早期在越南是为众多咖啡企业提供代加工与咖啡原材料供应,目前在国内设有下属生产基地-南宁西贡咖啡食品有限公司,现已通过工业产品生产许可证、自营进出口权、许可登记。公司有自己的科研攻关小组,着力于研究开发咖啡新产品和咖啡生态经济园建设。其产品已远销欧美、日本、泰国、新加坡及中东等国家和地区,进出口量逐年递增。
高地咖啡

高地咖啡创始人DavidThai,1972年在南越出生,6岁移民西雅图,在星巴克原乡的耳濡目染下,24岁那年决定回国创业。1996年他到河内补习了一年的越语,这段时间他也到日本、泰国、新加坡等亚洲国家考察。两年后他创建了高原咖啡,隶属于越泰国际联合股份公司(VietThaiInternationalJointStockCompany,VTI),初期主要在越南各大宾馆超市推销。2002年第一家高地咖啡馆在胡志明市红教堂对面开张,提供外国观光客最熟悉的肉桂咖啡,而它的EspressoArabicaSupreme则严格挑选100%的Arabica,是顶级口感的代表。除了咖啡之外,高地咖啡也提供各式简餐茶饮,因此第一年业绩就创下了辉煌。目前高地咖啡在全越南已有几十家分店,大部分的五星级饭店、高级西餐以及3/4观光客一致信赖的咖啡品牌就是HighlandsCoffee。
无论是哪一种越南咖啡,都有一个特色,它有一种不同于欧亚布尔乔亚咖啡文化的“韧性”,而这韧性来自于其不断的“混血”。从当初与法国开始,越南咖啡始终不断的在继续着“混血”,即使现在也仍在混,比如VINACAFE推出一种韩国红参口味的四合一速溶咖啡,很受好评。不过也听说有台湾人教越南人喝咖啡要加味精,这种台式混血口味就比较难以想像了,起码对健康不好倒是真的。
摩氏咖啡

越南MOOSSY(摩氏)咖啡,生产总部位于越南邦美蜀高地,于2013年6月16日正式登陆中国市场,并指定广西摩氏咖啡进出口有限公司作为中国境内代理商。越南MOOSSY咖啡精选上等Coffee Arabica,采用独特的中度烘焙技术,以浓郁醇厚,香甜中带着微苦,口感饱满流畅著称。

名称来源:
越南是一个东方神秘色彩和法国浪漫风情融合的国度,它热带暖湿的气候、沧桑多彩的历史造就了它独特的自然和人文景观。近年来,走进人们记忆深处的越南,除了身着奥黛(越南国服)婀娜多姿的越南少女,一栋栋斑驳却绿意盎然的小楼,嘈杂喧闹却有序的大街之外,还有一种味道开始让人忘不了,那就是浓郁的咖啡香。
做为越南咖啡原产地邦美蜀(Buon Ma Thuot)高原,是世界十大最佳咖啡产地之一。十九世纪,咖啡随法国文化进入邦美蜀(Buon Ma Thuot),从此便开始演绎她甘浓香醇的精彩。一季季的播种、一季季的收获、一次次的烘焙、一次次的碾磨,周而复始,不知不觉,邦美蜀已经把她的咖啡历史传承了一百多年,这 其中就有MOOSSY(摩氏)咖啡的身影……在邦美蜀流传着MOOSSY(摩氏)咖啡的一段美丽历史——
1860年,战火纷飞的越南,一位名叫MOOSSY的法国男子,作为法国军队中的后勤军需供应官,随军来到了越南邦美蜀。他发现绿荫环绕的邦美蜀有着全球少有的赤道附近高原地势,海拔平均800米,昼夜温差可达20度以上。邦美蜀的一天就实现了一年四季的轮回,早春、午夏、晚秋、夜冬,全年无霜冻。这样的气候和地理优势完全就是一个种植咖啡的摇篮。在当地部落酋长孙女的帮助下,MOOSSY开始在邦美蜀构建自己的咖啡王国。他们所种植的咖啡豆“阿拉匹卡”,“罗布斯塔”拥有纯正的口感,用这两种咖啡豆碾磨出来的咖啡浓郁香醇,除了供给当地上流社会与法国驻军之外,飘洋过海成为法国皇家贵族的座上宾。而MOOSSY和酋长孙女之间也成就了一段爱情佳话。
历史传到今天,由于年代久远,人们已经记不清MOOSSY这位法国人的全名,只记得他的姓氏,于是后人把自家咖啡园产出的咖啡就用MOOSSY命名,用酋长孙女的头像作为标志,以纪念这两位邦美蜀咖啡种植历史的先驱。
7饮法
编辑

滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的,不锈钢的滤出来的味道没有铝的好,但铝做的又容易变形,据说用铝银合金做的效果会更好,既不容易变形有能保证一定的膨胀性,过滤出来的咖啡味道会更好。锅煮的也许很多人并没有留意,这种咖啡大多在小巷子里面属于最平民化的咖啡,就是把咖啡粉用纱布包裹后放到锅里煮,然后从锅里舀出来放上冰块和炼乳饮用。如果是黑咖啡,一般不给你吸管,如果是有炼乳的就会给你吸管-问了很多人都不知道原因,只说是以前到现在一直都这样。
制作一杯地道的越式冰咖啡需要七分钟。需要的材料是:中等颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓),滴漏壶,炼乳,冰块(一定要够大够多,因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味),一高一矮透明玻璃杯(用以观赏滴漏的乐趣),96~100℃的热水。
泡法如下:
1.先将3~4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯,然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方,再放入3小茶匙的咖啡粉(1∕6壶身高度),轻晃壶身使咖啡粉均匀分布
2.轻轻放下筛子,并注入少量热水(熟悉咖啡的朋友都知道,这叫闷),等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀,此时咖啡已开始滴漏。
3.把筛子向下压实(不可太紧或太松),再注入5、6分满的热水,盖上盖子。理想情况下,咖啡以65滴∕每分种的速度在5、6分种内滴完。这个过程非常关键,太快或太慢,表示水粉比例、筛子送进或者水的温度有问题,可能导致太淡、偏苦、或提早变冷。
4.在高的透明玻璃杯放满冰块,然后将滴漏壶盖子反过来盛着滴漏壶(咖啡就不会到处乱滴),再把矮玻璃杯的咖啡与炼乳搅拌均匀后,倒到大杯中,再等30秒让咖啡、炼乳和冰块彻底融合,即可享用。
还有一种采取冷泡法,据说可以释放90%的香气与咖啡因,浓度则是平常咖啡的2~3倍,但油质、酸度和苦味大约只有原来的15%。咱没试过,只将作法提供大家参考:
找个有盖玻璃杯或容器,放入体积1/3或1/4的咖啡粉,倒入室温温度的冷开水,水跟咖啡的比例4:1,搅拌均匀后室温下防治3-4小时(也可放隔夜),然后用滤网将咖啡倒入另一个杯中,来回2-3次,且人没有渣滓残留,放入冰箱,喝的时候,再加冰块,炼乳稀释。
8发展速度
编辑

2010年,拉美在国际咖啡市场上的霸主地位正在受到亚洲国家的严重挑战。越南和印度尼西亚在世界咖啡出口国排行榜上名次的迅速上升已经引起人们的惊讶。
据南方共同市场出版的《拉美商报》报道,从2000年3月至2001年3月,越南出口咖啡1[5] 250万袋(每袋60公斤),成为世界第二大咖啡出口国,把原来名声显赫的哥伦比亚挤到第三位。今年2月份,越南的咖啡出口创造奇迹,超过世界头号咖啡出口国巴西。印度尼西亚也虎视眈眈,正在威胁世界第四大咖啡出口国科特迪瓦的地位。
目前,虽然越南的咖啡产量还不能与巴西相提并论,但是越南咖啡生产的发展速度却非常引人注目。据预测,今年巴西的咖啡产量将达到3400万袋,其中2400万袋为优质的阿拉伯咖啡。越南在1985年时的咖啡产量仅360万袋,2001年将飞跃到1300万袋,2004年估计会上升到1600万袋。
《拉美商报》说,亚洲咖啡产量增加的直接影响是使国际市场上咖啡出现供大于求的局面。今年世界咖啡总产量估计为1.15亿袋,世界咖啡消费量约为1.05亿袋,超量供应达到1000万袋。目前世界咖啡库存量有4000万袋。咖啡上市量的大量增加必然冲击咖啡价格。1995年至2000年,国际市场上最优质的阿拉伯品种咖啡的平均售价是每磅1.3美元,但是今年5月底,该品种咖啡的平均价格已下跌到每磅0.60美元。
据报道,世界上每年咖啡豆的出口额达到80亿美元,烘烤过的咖啡豆出口额为550亿美元。在90年代,全球咖啡消费量增加了1.5%。美国是世界上最大的咖啡消费国,每年消费咖啡1900万袋;巴西第二,每年消费咖啡1300万袋。芬兰每人每年喝咖啡11公斤,人均咖啡消费量占世界第一;第二位和第三位是美国和巴西,每人每年喝咖啡分别为5公斤和3.6公斤。[6]
9相关名词
编辑

风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。  咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。   独特性【Exotic】:形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡,通常具有这种特性。
芳醇【Mellow】:用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
温和【Mild】:用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味,用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔润【Soft】:形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡,亦形容为芳醇或香甜。
发酸【Sour】:一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【Spicy】:指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
浓烈【Strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【Sweet】:本质上像是水果味,与酒味也有关。
狂野【Wild】:形容咖啡具有极端的口味特性。
葡萄酒味【Winy】:水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
另:咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆,一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。
10相关场馆
编辑

越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动,不骗人,甚至多过了法国。每一个城市里的咖啡馆,又都很不一样,拥有各自的气质。
河内的还剑湖是背包客的聚集区,周围有很多漂亮的CAFE,有阳台可以眺望还剑湖的夜色。当地人喜欢光顾的咖啡馆通常都是门脸很小,屋子是个纵深的细长条,门口挂幅帘子,桌子椅子都矮矮的,咖啡很便宜,黑咖啡一杯只要3000盾。专门给外国游客准备的咖啡馆就不一样了,比较西化,店面也经过特殊修饰,价格贵一倍以上,但跟国内的咖啡馆比还是非常便宜。越南电影《偷妻》里面那个姐姐开的咖啡馆基本就属于前一种。有的咖啡馆开在百年老房子里,店里所有的东西都是木头的,地板、楼梯、桌子,很漂亮。可以坐在外面晒太阳看街景,桌上插着粉红色的玫瑰。这样的店,虽然明知道多花了一倍的价钱,但大家争着跑去坐在那里写明信片写日记,谁也不想走。
西贡的咖啡馆数量远远多与于它任何城市,高中低档一应俱全。小巷子里随便做下来就可以喝咖啡的那些属于低档的,最多的还是中档的咖啡馆,有些咖啡馆里面有小桥流水,有老树,有些有音乐演奏,充满了浪漫的情调,这种咖啡馆属于休闲聊天的场所。简介
编辑

越南地理位置十分[1] 有利于咖啡种植,越南南部属湿热的热带气候,适合种植ROBUSTA咖啡,北部适于种植ARABICA咖啡。西贡咖啡现生产的产品所用的每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以特殊奶油精致烘焙而成,奶香突出、咖啡醇厚,咖啡香味突出及西贡咖啡特有的味道,口感回味悠长。
传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法,香精很多香味很浓,比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡又略不同于传统的越南咖啡,其独特的生产加工技术,高标准的用料,还原咖啡纯正香浓的味道,让广大消费者的喝到纯正越南原味咖啡。

越南咖啡(图1)[2]
这是使用改良式越南壶,以滴漏式来萃取纯正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成,故会有浓郁的热带咖啡包裹着浓浓的奶油香味。
越南速溶咖啡主要有两种:vinacafe(威拿咖啡)和中原G7咖啡。
威拿三合一速溶咖啡是由越南边合威拿有限公司生产出口,威拿咖啡在越南的市场占有率一直保持在45%以上,处于领先地位。目前威拿已经连续多年参加中国东盟博览会,内地一些有影响力的展会也经常看到威拿咖啡的身影。VINACAFE选自著名的上等BUON ME THUOT咖啡豆,优质奶精与糖,富有天然的芬芳香味和超值的享受。该产品每20g含热量85卡、脂肪24g(4%)、蛋白质少于1g、碳水化合物14g(5%),每个人正常的卡路里日摄取量为2000卡左右,可以按照个人需求调整,喝Vinacafe绝对不会发胖。
G7咖啡虽然也是速溶咖啡但是味儿香浓醇厚,不仔细品尝都尝不出来是速溶咖啡,跟现煮的味道差不多。G7咖啡是越南很有名的咖啡之一,每粒咖啡豆都是来自越南高原最好咖啡区精选出来,以特殊奶油烘焙而成,奶香较浓、咖啡醇厚。G7咖啡是越南市场上唯一的white coffee(牛奶咖啡)品牌,采用欧洲先进技术精制而成。G7咖啡在口感和适应人群上有很大的优势,喝过G7咖啡的顾客不会感觉头晕,烦躁无味的感觉,也不会影响消费者的睡眠,不会影响正常的工作学习,给顾客带来轻松愉悦的心情,这是区别于传统咖啡的非常显著的特点。该G7咖啡很适合亚洲人群的口味,凡是喝过该产品的用户都会感觉到明显的优点。特别是具有调节内分泌的作用,是一个天然的美容健身的日常工作时尚咖啡。
2生产
编辑


越南咖啡(图2)
越南地理位置十分有利于咖啡种植,越南南部属湿热的热带气候,适合种植ROBUSTA咖啡,北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡生产具有以下特点:(1)由于没有有效方法处理落叶,因此,在20 世纪80 年代早期,就选择了中粒种咖啡作为主栽品种。(2)以种植技术为参考依据,确定了咖啡种植方法,即在越南南部湿热气候条件下,高密度种植、大量灌溉、过度施肥、不种植遮荫树以获得最大产量,充分发挥中粒种咖啡的生产能力,在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地区的许多咖啡种植园单产达到3~4 吨/公顷,有些种植园单产甚至高达8~9吨/公顷。(3)加工技术方面:主要是充分利用越南中部高原旱季的太阳能干燥法加工咖啡。
越南咖啡种植面积约50万公顷,10%-15%属各国有企业和农场,85%-90%属各农户和庄园主。庄园规模不大,通常为2-5公顷,大型庄园约30-50公顷,但数量不多。越南咖啡在越出口的各项农产品中仅次于大米,名列第二。越每年约有30万农户从事咖啡种植,劳动力达60万人,在3个月的收获期中劳动力可达70万至80万人,因此咖啡业吸收了越全国劳动力总数的1.83%,农业劳动力总数的2.93%。
越南咖啡总公司(VINACAFE)为100%国有企业,下辖73家公司、农场。每年越南咖啡产量的20-25%由VINACAFE出口。
据越咖啡协会业务统计,2000-2001年度(自2000年10月至2001年9月)越全国149家单位共出口咖啡874676吨,其中三家出口量最大的企业为OLAM公司(外国独资企业,21326吨),DAKMAN公司(合资企业,18076吨)和VINAFIMEX公司(本地企业,13719吨)。
越南咖啡质量标准委员会由越咖啡协会牵头起草越国家咖啡标准,经越标准质量监测总局上报科学工艺环境部(现为科技部)审定。[3]
3加工
编辑


越南咖啡(图3)
在咖啡加工领域,自1975年后越才有一些破旧的加工厂,北部同交、府葵等地有几家加工厂,其设备是东德1960-1962年间制造的。在南部,ROSSI,DELPHANTE等以前庄园主留下来的旧厂规模也不大。越在扩大咖啡种植面积的同时也开始兴建新的咖啡加工厂,起初制造一些单机设备,后来按照HANGXA样式仿制生产线,主要厂家有海防五一机械厂、位于胡志明市首德的工业部A74厂等。近年来,越许多公司和农场从德国和巴西进口设备建设较为完备的新加工厂,进口了十几套巴西PINHALENSE公司的咖啡加工生产线。其后越有些工厂开始对巴西设备模仿改进自行生产。近年来,越咖啡加工能力大大提高,可保证每年加工15万至20万吨咖啡仁出口。另外还有很多设备不够完备的企业,仅凭几台单机进行加工,为保证出口标准就从农民手中收购已经初加工的咖啡。从民间采购的咖啡主要是每户农民通过水泥场或土场晾晒分散处理。许多地方农民利用小型研磨机将咖啡干果磨碎成咖啡仁,再卖给咖啡收购者。这种加工方式导致产品质量不稳定。各公司、农场生产的咖啡通常质量好,外观漂亮,如多乐的各家公司:胜利(thang loi)、福安(phuoc an)、越德(viet duc)、奔湖(buon ho)、德劳(d'dao)等,受到客户肯定。总的来说,长期以来咖啡买卖未按国家标准进行,买卖合同中的质量规定十分简单,仅由买卖双方协商确定,未能有效促进咖啡质量和加工工业水平的提高。
近年来,上述情况有所改善。由于供大于求,咖啡价格连续下跌,致使买方要求更高的质量,并向卖方增加要求,如普遍要求试尝样品,并以此作为结算付款的依据。越南咖啡工业必须及时提高加工水平。除客户要求更高的质量标准外,越南咖啡业还面临世界咖啡市场上的问题:
咖啡生产国协会(ACPC)支持一些中美咖啡生产国关于将低质咖啡淘汰出世界咖啡市场,以稳定市场供求平衡。
欧盟各国从2003年1月1日起应用OCHRATOXYN A的污染指标,并大规模销毁未达标的咖啡。
以上要求越南咖啡需要在加工领域有大的提高才能继续适应和发展。
现在,越南咖啡仍主要以干加工的ROBUSTA为主,咖啡收购回来利用太阳能进行晾晒。如收获季节遇到连续阴雨天气,就烧煤或柴来烘干。也有一些企业用搅拌机进行湿法加工。产量较小的ARABICA完全用湿法加工。不少地方用SORTEX选色机进行分级。[3]
4发展规划
编辑

确定行业发展战略目标

越南咖啡(图4)
减少ROBUSTA咖啡的种植面积,把咖啡种植效益低的土地转为种植橡胶、胡椒、果树等其他多年生经济作物和棉花、杂交玉米等一年生作物。
在有条件的地区扩大ARABICA咖啡的种植面积。该战略的最终目标是维持目前的咖啡常年种植面积,或略有减少,约为45万至50万公顷,其中ROBUSTA咖啡35万公顷至40万公顷(减少10万至15万公顷),ARABICA咖啡10万公顷(比以前靠法国援助贷款种植的4万公顷增加6万公顷)。总产量保证在60万吨左右,相当于1000万包,比目前减少500万包ROBUSTA咖啡。
降低成本,提高效益
尽管越南咖啡业劳动力成本相对较低,咖啡产量也较高,但越咖啡成本仍较高,难有竞争力。主要原因是越南农民为尽量提高产量,大量购买使用化肥、灌溉,降低了投资效益,提高了生产成本。因此需要调整投资结构,减少化肥、农药、灌溉方面的投资,不必追求最高的产量但可达到最可观的利润水平。此外,目前越农民大量使用化肥,应代以有机肥,提高科技含量。
改进设备,提高质量
改进加工工艺设备,采用与国际标准相符的越南国家产品质量标准,按照市场要求提高产品质量。现在,越加工ARABICA咖啡能力较差,特别是第一道工序去皮。因许多地区缺乏所需的大量洁净水,也无污水处理设施,难免污染环境。
生产并向市场提供除生咖啡仁之外的多种商品,满足消费者的需求。目前越有两家生产速溶咖啡的厂家,一是VINACAFE下属的边和咖啡厂,一是雀巢(泰国)的在越工厂,当前问题是扩大市场范围。另外,也在考虑发展盒装的液体咖啡。
生产高质量产品
生产高质量产品,如有机咖啡、特种咖啡等。越南北部山区的气候条件适宜,利于ARABICA生长。当地少数民族很少使用化肥和农药,有条件发展有机咖啡,但问题是有机咖啡需要权威证书和市场的承认,越大部分地区尚达不到这一水平。
加强国际市场开拓
改革买卖关系,越南咖啡加强国际市场开拓,进一步关注开发国内市场。现在,越咖啡已向世界上50个国家和地区出口,但缺乏传统稳定的贸易伙伴。越咖啡也尚未参加期货市场交易。同时,越国内咖啡市场尚未充分开发,尽管越南人长期饮茶,但年轻人喝咖啡的潜力却很可观。
保持咖啡业稳定发展
越南咖啡业养活了60万农民,与该行业有关的人数达100万。越咖啡业现仍薄弱,与世界传统咖啡强国相比仍十分薄弱。因此需要在咖啡种植、生产加工和贸易等方面采取先进措施,提高效益,将越南咖啡业发展成一个稳定持续发展的行业。[3]
5咖啡文化
编辑

喝咖啡是越南人的日常习惯,越南咖啡馆很家常,不是什么高消费场所,普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮,而是一种特殊的滴滤咖啡杯,下面用样式古老的印花玻璃杯接着,一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯,在滴漏里面放咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温,因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟,热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝,甜得要命。加冰亦可。
这种咖啡的做法,好像只有越南才有,恐怕也只有性格温良的越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡挑子,也是一样的制作程序,并不含糊。
越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动,不骗人,一条不大的街就有五六间.每一个城市里的咖啡馆,又都很不一样,拥有各自的气质。
河内的还剑湖是背包客的聚集区,周围有很多漂亮的CAFE,有阳台可以眺望还剑湖的夜色。当地人喜欢光顾的咖啡馆通常都是门脸很小,屋子是个纵深的细长条,门口挂幅帘子,桌子椅子都矮矮的,咖啡很便宜,黑咖啡一杯只要5000盾。专门给外国游客准备的咖啡馆就不一样了,比较西化,店面也经过特殊修饰,价格贵一倍以上,但跟国内的咖啡馆比还是非常便宜。有的咖啡馆开在百年老房子里,店里所有的东西都是木头的,地板、楼梯、桌子,很漂亮。可以坐在外面晒太阳看街景,桌上插着粉红色的玫瑰。这样的店,虽然明知道多花了一倍的价钱,但大家争着跑去坐在那里写明信片写日记,谁也不想走。
西贡的咖啡馆完全不一样,桌子椅子都面向大街,或者屋子四周都是四通八达的窗户,空间是开放的。咖啡馆里的气氛也显得自由糜烂,咖啡还是一样,而客人却都各怀心情。
6代表产品
编辑

越南咖啡的代表性产品是中原咖啡(TRUNGNGUYEN)、西贡咖啡(SAGOCAFE)、高地咖啡(HIGHLANDS)。
中原咖啡

如果说,中原咖啡口味浓烈厚重,那么高地咖啡则优雅温醇;
如果说,中原咖啡著重产品研发,那么高地咖啡则强调店面装潢;
如果说,中原咖啡是越南人的首选,那么高地咖啡则受观光者的青睐;
如果说,中原咖啡抓住了工农阶层,那么高地咖啡则掌握了中产阶级;
如果说,中原咖啡的老板是本土才俊,那么高地咖啡的掌门则是越侨代表;
中原咖啡的历史并不长,其创始人也是现任总经理邓黎原羽(DangLeNguyenVu),今年36岁,1996年25岁的他原本是一位医学院学生,因看准了咖啡是越南最有潜力的产业,便与三个好友在越南中部咖啡产地——邦美蜀创立了中原咖啡,除了希望将越南咖啡拓展到全世界,也期待通咖啡来改善当地少数民族的生活(该民族的名称就是中原)。十年来,在天时、地利、人和的条件配合之下,中原咖啡已经成功地跃上国际舞台2000年起,中原咖啡连续七年荣获越南最佳产品奖、目前中原咖啡在越南有400家连锁店和1千家加盟店,而他们所生产的咖啡也销到美、加、英、德、荷、瑞典、俄、乌克兰、澳、日、新加坡、中、柬、泰等全世界40多个国家。他本人也获得东盟最佳青年企业家称号和越南三等劳动奖章(2004)、大越南黄星奖章(SaoVangDatViet,2003~2005)、越南企业家红星奖章(DoanhNghiepSaoDo,2002)。同时,他还将中原咖啡的成功模式推广到国内其他优良农产品如:Dalat红酒、PhuQuoc鱼露、BinhThuan火龙果、CanTho皇家五号柚等。此外,他更为越南低收入户、烈属、困难学生、创业青年,乃至二恶英受害者提供相资金援助。从当年的医学院逃兵到现在的大爱义举,或许也是邓黎原羽另一种悬壶济世的展现吧。
中原咖啡不采用真空包装,因为真空包装的过程会使咖啡丧失部分的香气,其中高级的是所谓“野鼬咖啡”的CAPHECHON,又称Legendee或CoffeeWeasel。据说。早期越南的野鼬喜欢摘食味道熟美的咖啡豆,由于野鼬自己无法消化咖啡豆,因此只能通过分泌某种特殊的消化酶加以排出,隔天,咖啡工人便会从野鼬粪便里寻找完整的咖啡豆,洗净晒干后佐以奶油烘培,最后产生出类似巧克力风味的咖啡,由于其特殊的“成就”过程、产量稀少,因此价格昂贵,和印尼的麝香猫咖啡(KopiLuwak)一同被视为全世界最顶级的咖啡。
现在中原咖啡特别请来德国的专家进行技术指导,以特殊的配方模拟出野鼬体内的消化酶,制成了咖啡因含量较低的LegendeeCoffeeWeasel,让人们不必再经过野鼬的粪便也能冲泡出全世界最棒的冰咖啡,尽享无穷的回味。其他中原咖啡中比较特殊的还有中原4号的PremiumCuli,融合巧克力、罗望子(tamarind)等香气,适合重口味的人;中原9号Passiona是最新的低咖啡因产品,价格几乎跟Legendee一样,但个人觉得比较适合女性,尤其是女孩子;盒装的HouseBlend,则是中原咖啡最好入门的一种;另有G7(据说希望打进主要的七个发展中国家市场,包括中国)三合一速溶咖啡,口味也不错。
不同於本土化的中原咖啡,高地咖啡走的是国际化路线,所以被称为越南的星巴克:远远望去就有醒目的标志,户外雅座充斥着过的不同语言,服务员一律穿著红黑色系的制服,刻意营造的灯笼式光纤配上慵懒的沙发,最适合让人整天窝着FreeWifi……吸引着外国观光客、商务人士及摩登的西贡小姐,同时也满足了越南经济发展中出现的新族群,中产阶级。
西贡咖啡

西贡咖啡[4] 食品(越南)有限公司是一家专业生产销售“SAGOCAFE”牌咖啡的越

西贡咖啡(4张)
南华侨企业。早期在越南是为众多咖啡企业提供代加工与咖啡原材料供应,目前在国内设有下属生产基地-南宁西贡咖啡食品有限公司,现已通过工业产品生产许可证、自营进出口权、许可登记。公司有自己的科研攻关小组,着力于研究开发咖啡新产品和咖啡生态经济园建设。其产品已远销欧美、日本、泰国、新加坡及中东等国家和地区,进出口量逐年递增。
高地咖啡

高地咖啡创始人DavidThai,1972年在南越出生,6岁移民西雅图,在星巴克原乡的耳濡目染下,24岁那年决定回国创业。1996年他到河内补习了一年的越语,这段时间他也到日本、泰国、新加坡等亚洲国家考察。两年后他创建了高原咖啡,隶属于越泰国际联合股份公司(VietThaiInternationalJointStockCompany,VTI),初期主要在越南各大宾馆超市推销。2002年第一家高地咖啡馆在胡志明市红教堂对面开张,提供外国观光客最熟悉的肉桂咖啡,而它的EspressoArabicaSupreme则严格挑选100%的Arabica,是顶级口感的代表。除了咖啡之外,高地咖啡也提供各式简餐茶饮,因此第一年业绩就创下了辉煌。目前高地咖啡在全越南已有几十家分店,大部分的五星级饭店、高级西餐以及3/4观光客一致信赖的咖啡品牌就是HighlandsCoffee。
无论是哪一种越南咖啡,都有一个特色,它有一种不同于欧亚布尔乔亚咖啡文化的“韧性”,而这韧性来自于其不断的“混血”。从当初与法国开始,越南咖啡始终不断的在继续着“混血”,即使现在也仍在混,比如VINACAFE推出一种韩国红参口味的四合一速溶咖啡,很受好评。不过也听说有台湾人教越南人喝咖啡要加味精,这种台式混血口味就比较难以想像了,起码对健康不好倒是真的。
摩氏咖啡

越南MOOSSY(摩氏)咖啡,生产总部位于越南邦美蜀高地,于2013年6月16日正式登陆中国市场,并指定广西摩氏咖啡进出口有限公司作为中国境内代理商。越南MOOSSY咖啡精选上等Coffee Arabica,采用独特的中度烘焙技术,以浓郁醇厚,香甜中带着微苦,口感饱满流畅著称。

名称来源:
越南是一个东方神秘色彩和法国浪漫风情融合的国度,它热带暖湿的气候、沧桑多彩的历史造就了它独特的自然和人文景观。近年来,走进人们记忆深处的越南,除了身着奥黛(越南国服)婀娜多姿的越南少女,一栋栋斑驳却绿意盎然的小楼,嘈杂喧闹却有序的大街之外,还有一种味道开始让人忘不了,那就是浓郁的咖啡香。
做为越南咖啡原产地邦美蜀(Buon Ma Thuot)高原,是世界十大最佳咖啡产地之一。十九世纪,咖啡随法国文化进入邦美蜀(Buon Ma Thuot),从此便开始演绎她甘浓香醇的精彩。一季季的播种、一季季的收获、一次次的烘焙、一次次的碾磨,周而复始,不知不觉,邦美蜀已经把她的咖啡历史传承了一百多年,这 其中就有MOOSSY(摩氏)咖啡的身影……在邦美蜀流传着MOOSSY(摩氏)咖啡的一段美丽历史——
1860年,战火纷飞的越南,一位名叫MOOSSY的法国男子,作为法国军队中的后勤军需供应官,随军来到了越南邦美蜀。他发现绿荫环绕的邦美蜀有着全球少有的赤道附近高原地势,海拔平均800米,昼夜温差可达20度以上。邦美蜀的一天就实现了一年四季的轮回,早春、午夏、晚秋、夜冬,全年无霜冻。这样的气候和地理优势完全就是一个种植咖啡的摇篮。在当地部落酋长孙女的帮助下,MOOSSY开始在邦美蜀构建自己的咖啡王国。他们所种植的咖啡豆“阿拉匹卡”,“罗布斯塔”拥有纯正的口感,用这两种咖啡豆碾磨出来的咖啡浓郁香醇,除了供给当地上流社会与法国驻军之外,飘洋过海成为法国皇家贵族的座上宾。而MOOSSY和酋长孙女之间也成就了一段爱情佳话。
历史传到今天,由于年代久远,人们已经记不清MOOSSY这位法国人的全名,只记得他的姓氏,于是后人把自家咖啡园产出的咖啡就用MOOSSY命名,用酋长孙女的头像作为标志,以纪念这两位邦美蜀咖啡种植历史的先驱。
7饮法
编辑

滴漏式的漏杯有不锈钢的有铝制的,不锈钢的滤出来的味道没有铝的好,但铝做的又容易变形,据说用铝银合金做的效果会更好,既不容易变形有能保证一定的膨胀性,过滤出来的咖啡味道会更好。锅煮的也许很多人并没有留意,这种咖啡大多在小巷子里面属于最平民化的咖啡,就是把咖啡粉用纱布包裹后放到锅里煮,然后从锅里舀出来放上冰块和炼乳饮用。如果是黑咖啡,一般不给你吸管,如果是有炼乳的就会给你吸管-问了很多人都不知道原因,只说是以前到现在一直都这样。
制作一杯地道的越式冰咖啡需要七分钟。需要的材料是:中等颗粒咖啡粉(避免滴漏时残留太多渣滓),滴漏壶,炼乳,冰块(一定要够大够多,因为咖啡在先热后冷的交替作用下才能散发最极致的风味),一高一矮透明玻璃杯(用以观赏滴漏的乐趣),96~100℃的热水。
泡法如下:
1.先将3~4小茶匙炼乳倒入矮玻璃杯,然后将滴漏壶放在这个玻璃杯上方,再放入3小茶匙的咖啡粉(1∕6壶身高度),轻晃壶身使咖啡粉均匀分布
2.轻轻放下筛子,并注入少量热水(熟悉咖啡的朋友都知道,这叫闷),等30秒左右让咖啡粉充分吸水膨胀,此时咖啡已开始滴漏。
3.把筛子向下压实(不可太紧或太松),再注入5、6分满的热水,盖上盖子。理想情况下,咖啡以65滴∕每分种的速度在5、6分种内滴完。这个过程非常关键,太快或太慢,表示水粉比例、筛子送进或者水的温度有问题,可能导致太淡、偏苦、或提早变冷。
4.在高的透明玻璃杯放满冰块,然后将滴漏壶盖子反过来盛着滴漏壶(咖啡就不会到处乱滴),再把矮玻璃杯的咖啡与炼乳搅拌均匀后,倒到大杯中,再等30秒让咖啡、炼乳和冰块彻底融合,即可享用。
还有一种采取冷泡法,据说可以释放90%的香气与咖啡因,浓度则是平常咖啡的2~3倍,但油质、酸度和苦味大约只有原来的15%。咱没试过,只将作法提供大家参考:
找个有盖玻璃杯或容器,放入体积1/3或1/4的咖啡粉,倒入室温温度的冷开水,水跟咖啡的比例4:1,搅拌均匀后室温下防治3-4小时(也可放隔夜),然后用滤网将咖啡倒入另一个杯中,来回2-3次,且人没有渣滓残留,放入冰箱,喝的时候,再加冰块,炼乳稀释。
8发展速度
编辑

2010年,拉美在国际咖啡市场上的霸主地位正在受到亚洲国家的严重挑战。越南和印度尼西亚在世界咖啡出口国排行榜上名次的迅速上升已经引起人们的惊讶。
据南方共同市场出版的《拉美商报》报道,从2000年3月至2001年3月,越南出口咖啡1[5] 250万袋(每袋60公斤),成为世界第二大咖啡出口国,把原来名声显赫的哥伦比亚挤到第三位。今年2月份,越南的咖啡出口创造奇迹,超过世界头号咖啡出口国巴西。印度尼西亚也虎视眈眈,正在威胁世界第四大咖啡出口国科特迪瓦的地位。
目前,虽然越南的咖啡产量还不能与巴西相提并论,但是越南咖啡生产的发展速度却非常引人注目。据预测,今年巴西的咖啡产量将达到3400万袋,其中2400万袋为优质的阿拉伯咖啡。越南在1985年时的咖啡产量仅360万袋,2001年将飞跃到1300万袋,2004年估计会上升到1600万袋。
《拉美商报》说,亚洲咖啡产量增加的直接影响是使国际市场上咖啡出现供大于求的局面。今年世界咖啡总产量估计为1.15亿袋,世界咖啡消费量约为1.05亿袋,超量供应达到1000万袋。目前世界咖啡库存量有4000万袋。咖啡上市量的大量增加必然冲击咖啡价格。1995年至2000年,国际市场上最优质的阿拉伯品种咖啡的平均售价是每磅1.3美元,但是今年5月底,该品种咖啡的平均价格已下跌到每磅0.60美元。
据报道,世界上每年咖啡豆的出口额达到80亿美元,烘烤过的咖啡豆出口额为550亿美元。在90年代,全球咖啡消费量增加了1.5%。美国是世界上最大的咖啡消费国,每年消费咖啡1900万袋;巴西第二,每年消费咖啡1300万袋。芬兰每人每年喝咖啡11公斤,人均咖啡消费量占世界第一;第二位和第三位是美国和巴西,每人每年喝咖啡分别为5公斤和3.6公斤。[6]
9相关名词
编辑

风味【Flavor】:对香气、酸度、与醇度的整体印象。
酸度【Acidity】:所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同,与酸碱值也无关,它是指促使咖啡发挥提振心神、涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。  咖啡的酸度不是酸碱度中的酸性或酸臭味,也不是进入胃里让人不舒服的酸。在冲调咖啡时,酸度的表现是很重要的,在良好的条件及技巧下,可发展出酸度清爽的特殊口味,是高级咖啡必备的条件。 咖啡的酸味是形容一种活泼、明亮的风味表现,这个词有点类似于葡萄酒品评中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,尝起来空洞乏味、毫无层次深度。酸度有许多不同的特征,像来自也门与肯亚的咖啡豆,其酸度特征就有着袭人的果香味以及类似红酒般的质感。
醇度【Body】:饮用咖啡后,舌头留有的口感。醇度的变化可分为清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至默写印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
气味【Aroma】:咖啡调配完成后所散发出来的气息与香味。用来形容气味的词包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麦芽味,等等。
苦味【Bitter】:苦是一种基本的味觉,感觉区分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意营造出来的,但常见的苦味发生原因,是咖啡粉用量过多,而水太少。
清淡【Bland】:生长在低地的咖啡,口感通常相当清淡、无味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也会造成同样的清淡效果。
咸味【Briny】:咖啡冲泡后,若是加热过度,将会产生一种含盐的味道。
泥土的芳香【Earthy】:通常用来形容辛香而具有泥土气息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。   独特性【Exotic】:形容咖啡具有独树一帜的芳香与特殊气息,如花卉、水果、香料般的甜美特质。东非与印尼所产的咖啡,通常具有这种特性。
芳醇【Mellow】:用来形容中酸度平衡性佳的咖啡。
温和【Mild】:用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味,用来指除巴西以外的所有高原咖啡。
柔润【Soft】:形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡,亦形容为芳醇或香甜。
发酸【Sour】:一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉,是浅度烘焙咖啡的特点。
辛香【Spicy】:指一种令人联想到某种特定香料的风味或气味。
浓烈【Strong】:就技术上而言,形容的是各种味觉优缺点的多寡,或指特定的调理成品中,咖啡与水的相对比例。就通俗的用法而言,形容的是深度烘焙咖啡强烈的风味。
香甜【Sweet】:本质上像是水果味,与酒味也有关。
狂野【Wild】:形容咖啡具有极端的口味特性。
葡萄酒味【Winy】:水果般的酸度与滑润的醇度,所营造出来的对比特殊风味。肯亚咖啡便是含有葡萄酒风味的最佳典范。
另:咖啡豆只有经过烘焙才能变成供研磨和饮用的咖啡豆,一般分为浅度、中度、深度和特深度烘焙。
10相关场馆
编辑

越南的咖啡馆多到让人有立刻也开一家的冲动,不骗人,甚至多过了法国。每一个城市里的咖啡馆,又都很不一样,拥有各自的气质。
河内的还剑湖是背包客的聚集区,周围有很多漂亮的CAFE,有阳台可以眺望还剑湖的夜色。当地人喜欢光顾的咖啡馆通常都是门脸很小,屋子是个纵深的细长条,门口挂幅帘子,桌子椅子都矮矮的,咖啡很便宜,黑咖啡一杯只要3000盾。专门给外国游客准备的咖啡馆就不一样了,比较西化,店面也经过特殊修饰,价格贵一倍以上,但跟国内的咖啡馆比还是非常便宜。越南电影《偷妻》里面那个姐姐开的咖啡馆基本就属于前一种。有的咖啡馆开在百年老房子里,店里所有的东西都是木头的,地板、楼梯、桌子,很漂亮。可以坐在外面晒太阳看街景,桌上插着粉红色的玫瑰。这样的店,虽然明知道多花了一倍的价钱,但大家争着跑去坐在那里写明信片写日记,谁也不想走。
西贡的咖啡馆数量远远多与于它任何城市,高中低档一应俱全。小巷子里随便做下来就可以喝咖啡的那些属于低档的,最多的还是中档的咖啡馆,有些咖啡馆里面有小桥流水,有老树,有些有音乐演奏,充满了浪漫的情调,这种咖啡馆属于休闲聊天的场所。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

全国大学论坛友情链接
北京高校排名 上海高校排名 天津高校排名 重庆高校排名 广东高校排名 江苏高校排名 山东高校排名
河南高校排名 浙江高校排名 河北高校排名 辽宁高校排名 四川高校排名 湖北高校排名 福建高校排名
广西高校排名 湖南高校排名 黑龙江高校排名 安徽高校排名 江西高校排名 吉林高校排名 云南高校排名
陕西高校排名 山西高校排名 内蒙古高校排名 新疆高校排名 贵州高校排名 甘肃高校排名 海南高校排名
青海高校排名 宁夏高校排名 西藏高校排名 香港高校排名 澳门高校排名 台湾高校排名 TOP100高校排名
安徽农业大学论坛
安徽建筑工程学院论坛
安徽医科大学论坛
安徽师范大学论坛
安徽工程大学论坛
安徽科技学院论坛
安徽大学论坛
安徽工业大学论坛
安徽中医药大学论坛
安庆师范大学论坛
安徽财经大学论坛
安徽理工大学论坛
合肥师范学院论坛
合肥学院论坛
合肥工业大学论坛
淮北师范大学论坛
中国科学技术大学论坛
北京农学院论坛
北京城市学院论坛
北京舞蹈学院论坛
北京电影学院论坛
北京吉利学院论坛
北京服装学院论坛
北京印刷学院论坛
北京信息科技大学论坛
北京第二外国语学院论坛
北京警察学院论坛
北京工业大学论坛
北京民族大学论坛
北京体育大学论坛
北京工商大学论坛
北京建筑工程学院论坛
北京中医药大学论坛
北京化工大学论坛
北京联合大学论坛
中央戏剧学院论坛
中央美术学院论坛
中国科学院大学论坛
中国农业大学论坛
中国音乐学院论坛
首都医科大学论坛
中央音乐学院论坛
中国信息大学论坛
现代音乐学院论坛
中国医科大学论坛
首都师范大学论坛
中国药科大学论坛
中国社会科学院论坛
首都经济贸易大学论坛
中央财经大学论坛
中国矿业大学论坛
中国政法大学论坛
中华女子学院论坛
中国青年政治学院论坛
外交学院论坛
中央民族大学论坛
华北电力大学论坛
北方工业大学论坛
北京交通大学论坛
北京大学论坛
清华大学论坛
国际关系学院论坛
中国石油大学论坛
北京科技大学论坛
北京林业大学论坛
北京理工大学论坛
北京师范大学论坛
北京邮电大学论坛
对外经济贸易大学论坛
北京外国语大学论坛
北京语言大学论坛
北京航空航天大学论坛
中国传媒大学论坛
中国人民大学论坛
福建农林大学论坛
福建医科大学论坛
福州师范大学论坛
福建工程学院论坛
福建中医药大学论坛
福州大学 论坛
华侨大学论坛
集美大学论坛
闽江大学论坛
闽南师范大学论坛
闽南理工学院论坛
莆田学院论坛
泉州师范学院论坛
厦门大学 论坛
厦门理工学院论坛
仰恩大学论坛
兰州工业学院论坛
兰州交通大学论坛
兰州大学论坛
兰州财经大学论坛
西北师范大学论坛
西北民族大学论坛
东莞理工学院论坛
广州美术学院论坛
广东女子职业技术学院论坛
广东技术师范学院论坛
广东医科大学论坛
广东海洋大学论坛
广东石油化工学院论坛
广东药学院论坛
广东金融学院论坛
广东财经大学论坛
广东外语外贸大学论坛
广东工业大学论坛
广州工商学院论坛
广州商学院论坛
广州医科大学论坛
广州体育学院论坛
广州中医药大学论坛
惠州学院论坛
岭南师范学院论坛
广东培正学院论坛
华南农业大学论坛
韶关学院论坛
南方医科大学论坛
南方科技大学论坛
广州大学论坛
暨南大学论坛
华南师范大学 论坛
华南理工大学 论坛
深圳大学 论坛
中山大学 论坛
汕头大学论坛
五邑大学论坛
星海音乐学院论坛
仲恺农业工程学院论坛
肇庆学院论坛
桂林理工大学论坛
桂林电子科技大学论坛
广西大学论坛
广西师范大学论坛
广西财经学院论坛
南宁职业学院论坛
贵州师范大学论坛
贵州大学论坛
海南职业技术学院论坛
海口经济学院论坛
海南外国语职业学院论坛
海南经贸学院论坛
海南科技职业学院论坛
海南医学院论坛
海南师范大学论坛
海南软件职业学院论坛
琼州学院论坛
海南大学论坛
河北大学论坛
河北农业大学论坛
河北工程大学论坛
河北医科大学论坛
河北师范大学论坛
河北科技大学论坛
河北工业大学论坛
河北经贸大学论坛
河北理工大学论坛
唐山大学论坛
石家庄经济学院论坛
唐山师范学院论坛
燕山大学论坛
河南科技大学论坛
河南农业大学论坛
河南师范大学论坛
河南大学论坛
黄河科技学院论坛
河南工程学院论坛
河南中医学院论坛
河南理工大学论坛
河南财经政法大学论坛
洛阳理工学院论坛
南阳师范学院论坛
郑州大学论坛
郑州轻工业学院论坛
哈尔滨商业大学论坛
黑龙江科技大学论坛
黑龙江中医药学院论坛
哈尔滨工程大学论坛
哈尔滨医科大学论坛
哈尔滨师范大学论坛
哈尔滨学院论坛
哈尔滨理工大学论坛
东北农业大学论坛
东北林业大学论坛
东北石油大学论坛
齐齐哈尔大学论坛
黑龙江大学论坛
哈尔滨工业大学 论坛
华中师范大学 论坛
中国地质大学 论坛
汉口学院论坛
湖北师范学院论坛
湖北经济学院论坛
湖北工业大学论坛
湖北中医药大学 论坛
湖北美术学院论坛
湖北汽车工业学院论坛
湖北大学论坛
湖北民族学院论坛
华中科技大学 论坛
华中农业大学论坛
江汉大学论坛
中南民族大学论坛
武汉音乐学院 论坛
武汉工业学院论坛
武汉大学论坛
武汉理工大学论坛
武汉体院学院论坛
武汉工程大学 论坛
武汉工商学院论坛
武汉纺织大学论坛
武汉科技大学论坛
武昌理工学院论坛
长江大学论坛
中南财经政法大学论坛
长沙学院论坛
中南大学论坛
中南林业科技大学论坛
长沙理工大学论坛
湖南农业大学论坛
湖南工程学院论坛
湖南师大论坛
湖南商学院论坛
湖南科技大学论坛
湖南文理学院论坛
湖南中医药大学论坛
湖南工业大学论坛
衡阳师范学院论坛
吉首大学论坛
国防科技大学论坛
南华大学论坛
湖南大学论坛
湘潭大学论坛
长春工程大学论坛
长春大学论坛
长春工业大学论坛
长春理工大学论坛
吉林农业大学论坛
吉林建筑工程学院论坛
吉林大学论坛
东北电力大学论坛
东北师范大学论坛
延边大学论坛
中国矿业大学(徐州)论坛
常州大学论坛
河海大学论坛
淮阴工学院论坛
淮阴师范学院论坛
江苏师范大学论坛
江苏科技大学论坛
南京审计学院论坛
南京体育学院论坛
南京农业大学论坛
南京林业大学论坛
南京工程学院论坛
南京医科大学论坛
南京师范大学论坛
南京财经大学论坛
南京邮电大学论坛
南京理工大学论坛
南京工业大学论坛
南京晓庄学院论坛
南京中医药大学论坛
南通大学论坛
南京艺术学院论坛
南京航空航天大学论坛
南京信息工程大学论坛
苏州工艺美术学院论坛
东南大学论坛
苏州工业学院论坛
苏州大学论坛
江南大学 论坛
江苏大学论坛
苏州科技学院论坛
南京大学论坛
盐城工业学院论坛
扬州职业大学论坛
扬州大学 论坛
东华理工大学论坛
华东交通大学论坛
景德镇陶瓷学院论坛
九江学院论坛
江西师范大学论坛
江西财经论坛
江西理工大学论坛
江西科技学院论坛
南昌航空大学论坛
南昌大学论坛
南昌理工学院论坛
井冈山大学论坛
新余学院论坛
宜春学院论坛
大连医科大学论坛
大连交通大学论坛
大连海事论坛
大连工业大学论坛
大连大学论坛
大连外国语学院论坛
大连理工大学论坛
大连职业技术学院论坛
东北财经大学论坛
鲁迅美术学院论坛
辽宁广告职业学院论坛
辽宁工业大学论坛
辽宁师范大学论坛
辽宁工程技术大学论坛
辽宁大学论坛
辽宁中医院大学论坛
辽宁对外经贸学院论坛
辽宁科技大学论坛
东北大学论坛
沈阳航空航天大学论坛
沈阳工程学院论坛
沈阳建筑大学论坛
沈阳工业大学论坛
沈阳农业大学论坛
沈阳音乐学院论坛
沈阳理工大学论坛
沈阳医学院论坛
沈阳师范大学论坛
沈阳药科大学论坛
沈阳大学论坛
沈阳化工大学论坛
内蒙古农业大学论坛
内蒙古电子信息学院论坛
内蒙古财经学院论坛
内蒙古化工职业学院论坛
内蒙古机电学院论坛
内蒙古医学院论坛
内蒙古师范大学论坛
内蒙古大学论坛
内蒙古工业大学论坛
内蒙古商贸职业学院论坛
北方民族大学论坛
宁夏大学论坛
聊城大学论坛
鲁东大学论坛
临沂大学论坛
中国海洋大学论坛
青岛农业大学论坛
青岛理工大学论坛
青岛大学论坛
曲阜师范大学论坛
青海师范大学论坛
齐鲁师范学院论坛
齐鲁工业大学论坛
青岛远洋船员学院论坛
青岛科技大学论坛
山东农业大学论坛
山东艺术学院论坛
山东城建学院论坛
山东交通学院论坛
山东建筑大学论坛
山东师范大学论坛
山东警察学院论坛
山东大学 论坛
山东财经大学论坛
山东科技大学论坛
山东理工大学论坛
山东政法学院论坛
山东中医药大学论坛
山东工商学院论坛
济南大学论坛
烟台大学论坛
中北大学论坛
山西建筑职业学院论坛
山西农业大学论坛
山西医科大学论坛
山西大学论坛
山西财经大学论坛
山西职业技术学院论坛
太原工业学院论坛
太原师范学院论坛
太原科技大学论坛
太原理工大学论坛
宝鸡文理学院论坛
西北农林科技大学论坛
西北工业大学 论坛
西北大学论坛
西北政法大学论坛
西安思源学院论坛
陕西师范大学论坛
陕西科技大学论坛
陕西中医药大学论坛
西安音乐学院论坛
西安美术学院论坛
长安大学论坛
西安外事学院论坛
西安工业大学论坛
西安财经学院论坛
西安理工大学论坛
西安电子科技大学论坛
西安欧亚学院论坛
西京学院论坛
西安外国语大学论坛
西安邮电学院论坛
西安建筑科技大学论坛
西安交通大学论坛
西安工程大学论坛
西安石油大学论坛
西安科技大学论坛
延安大学论坛
上海震旦学院论坛
东华大学论坛
华东师范大学论坛
华东政法大学论坛
华东理工大学论坛
上海东海学院论坛
上海建桥学院论坛
上海立信会计学院论坛
上海杉达学院论坛
上海商学院论坛
上海电机学院论坛
上海海关学院论坛
上海音乐学院论坛
上海金融学院论坛
上海电力学院论坛
上海外国语大学论坛
上海旅游专科学校论坛
上海海事大学论坛
上海师范大学论坛
上海海洋大学论坛
上海科技大学论坛
上海大学论坛
上海城建学院论坛
上海财经大学论坛
上海政法大学论坛
上海中医药大学论坛
上海应用技术学院论坛
上海视觉艺术学院论坛
上海第二工业大学论坛
上海戏剧学院论坛
上海工程技术大学论坛
上海对外经贸大学论坛
上海健康医学院论坛
上海体育学院论坛
天华学院论坛
上海理工大学论坛
复旦大学论坛
上海交通大学 论坛
同济大学论坛
成都艺术职业学院论坛
成都文理学院论坛
成都航空职业技术学院论坛
成都师范学院论坛
成都农业科技职业学院论坛
成都体育学院论坛
成都纺织专科学校论坛
成都工业学院论坛
成都学院论坛
成都理工大学论坛
成都医学院论坛
成都信息工程学院论坛
西华师范大学论坛
锦城学院论坛
乐山师范学院论坛
泸州医学院论坛
绵阳师范学院论坛
内江师范学院论坛
川北医学院论坛
四川建筑学院论坛
四川音乐学院论坛
四川美术学院论坛
四川传媒学院论坛
四川警察学院论坛
四川工商学院论坛
四川旅游学院论坛
锦江学院论坛
四川民族学院论坛
四川农业大学论坛
四川师范大学论坛
四川工业科技学院论坛
四川邮电学院论坛
四川文理学院论坛
四川文化艺术学院论坛
四川理工学院论坛
四川水利职业学院论坛
西南医科大学论坛
西南民族大学论坛
西南科技大学论坛
成都中医药大学论坛
电子科技大学论坛
西南财经大学论坛
西南石油大学论坛
西南交通大学论坛
四川大学论坛
西华大学论坛
宜宾职业学院论坛
宜宾学院论坛
四川影视学院论坛
中国民航大学论坛
天津美术学院论坛
天津农学院论坛
天津音乐学院论坛
天津商业大学论坛
天津外国语大学论坛
天津医科大学论坛
天津师范大学论坛
天津工业大学论坛
天津城市建设大学论坛
天津财经大学论坛
天津体育学院论坛
天津理工大学论坛
天津中医药大学论坛
天津科技大学论坛
南开大学 论坛
天津大学 论坛
香港大学论坛
石河子大学论坛
新疆医科大学论坛
新疆财经大学论坛
昆明医科大学论坛
昆明理工大学论坛
云南农业大学论坛
云南民族大学论坛
云南大学论坛
云南财经大学论坛
玉溪师范学院论坛
中国美术学院论坛
中国计量学院论坛
杭州电子科技大学论坛
杭州师范大学论坛
杭州职业技术学院论坛
宁波大学论坛
宁波理工学院论坛
温州大学论坛
浙江农林大学论坛
浙江中医药大学论坛
浙江工商大学论坛
浙江外国语学院论坛
浙江经贸学院论坛
浙江师范大学论坛
浙江海洋学院论坛
浙江树人大学论坛
浙江大学论坛
浙江工业大学论坛
浙江水利水电学院论坛
浙江理工大学论坛
浙江财经学院论坛
浙江传媒学院论坛
浙江科技学院论坛
重庆通信学院论坛
重庆电子工程职业技术学院论坛
重庆电力高专论坛
重庆工业职业学院论坛
重庆警察学院论坛
重庆房地产学院论坛
重庆工商大学融智学院论坛
重庆三峡学院论坛
重庆工商职业技术学院论坛
重庆大学城市科技学院论坛
重庆第二师范学院论坛
重庆科技学院论坛
重庆理工大学论坛
重庆工程职业技术学院论坛
重庆医药学院论坛
重庆城市管理职业学院论坛
重庆后勤工程学院论坛
四川外国语大学论坛
第三军医大学论坛
重庆交通大学论坛
重庆大学论坛
重庆师范大学论坛
重庆工商大学论坛
重庆邮电大学论坛
西南政法大学 论坛
重庆医科大学论坛
西南大学论坛
长江师范学院论坛
家庭车论坛
考研论坛论坛
论文网论坛
留学去论坛论坛
个个游论坛
觅优工作网论坛
大学综合信息网
手机访问本页请
扫描左边二维码
         本网站声明
本网站所有内容为网友上传,若存在版权问题或是相关责任请联系站长!
站长电话:0898-66661599    站长联系QQ:7123767   myubbs.com
         站长微信:7123767
请扫描右边二维码
www.myubbs.com

Archiver|手机版|小黑屋|个个游|个人自助旅游网 ( 琼ICP备12002442号-29 )

GMT+8, 2019-12-10 15:45 , Processed in 0.225928 second(s), 15 queries .

Powered by 高考信息网 X3.3

© 2001-2013 大学排名

快速回复 返回顶部 返回列表